Forårsruller 2 Ingers

Ingredienser

• 200 g hakket svinekød
• 100 g bambusskud i strimler
• 1 håndfuld bønnespirer
• 1 håndfuld fintsnittet kinakål
• 1 håndfuld mungbønne nudler - gladnudler
• 1 håndfuld sorte fungus svampe
• 2 fed hvidløg
• 1 lille løg
• 0,5 dl olie
• 1 æg


• 12 stk forårsrulleplader
• 0,5 tsk. 3. krydderi
• 0,5 tsk. hvid peber
• 2,5 tsk. sukker
• 3 spsk. seasoning sauce
• 1 spsk. fiske sauce
• olie til friturestegning
• chillisauce

Fremgangsmåde

1. Glasnudlerne lægges i varmt vand til de bliver bløde, hvorefter de klippes over et par gange.
2. De tørrede svampe lægges i varmt vand til de bliver bløde, hvorefter de snittes i tynde strimler.
3. Løget hakkes og hvidløgene hakkes sammen med den hvide peber.


4. Varm panden op inden olien hældes på.
5. Når olien er varm svitses løg og hvidløg til det er gyldent.
6. Herefter steges det hakkede kød og
7. resten af ingredienserne tilsættes - undtagen bønnsspirer, salat og æg.
8. Det hele blandes godt sammen og smages til, inden bønnespirer og salat tilsættes og steger med i et par min.


9. Når fyldet er kølet lidt af, kommer man ca. 2 spsk. på hver plade som vist på pakken og lukker forårsrullerne med pisket æg.
10. Olie til frituregryde e. alm. gryde varmes op til det bobler om en tændstik.


11. Forårsrullerne steges til de er gyldne og sprøde og afdryppes på fedtsugende papir - køkkenrulle.


12. Forårsrullerne serveres varme med sød chillisauce og evt. lidt salat el. agurk.

Noter